Domaine Gille, 2014 Côte de Nuits Villages – 13% – 75 cl.

En lækker og let krydret vin med masser af power i smagen. Der er faktisk tale om lidt af et røverkøb, når man tager det generelle prisniveau i Bourgogne i betragtning.

Druerne vokser på Domaine Gilles marker i den sydlige del af Nuits-Saint-Georges og på bakkerne ved Premeaux-Prissey, Corgoloin og Comblanchien. Alle vinstokke har en alder på mere end 60 år.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen starter med en “kold maceration” i 5 dage efterfulgt af den alkoholiske gæring, som startes med omgivelsernes naturlige gær. Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Vinen har en flot og brilliant farve. I næsen fornemmer man toner af solbær og mørke bær i det hele taget, men også en lidt krydret undertone. I munden har vinen en excellent struktur. Den er kraftig og kompleks med en fyldig, kraftig og krydret afslutning.

Serverings-TIPS
Vinen, som bør serveres ved en temperatur på mellem 16 – 18 grader, er meget velegnet til grillretter, sammenkogte kødretter og krydrede retter. Det er også en perfekt vin at sætte til gode modne oste.